Produktion der Früchte- und Gemüsekreationennatürlich und ehrlich

In meiner Früchteküche in Magdalensberg zählen bei der Herstellung von Marmeladen, Relishes und Chutneys vor allem Natürlichkeit und Ehrlichkeit. Es geht mir darum, eine echte Alternative zur Massenware zu bieten mit dem Prinzip „Klasse statt Masse“. Ein wunderbares Beispiel ist der Zuckereinsatz. Zucker ist in einer gewissen Menge nötig, um Geschmack zu geben und Haltbarkeit zu gewährleisten. Aber es soll nicht mehr hinein als unbedingt sein muss. Daher kommt in meinen Marmeladen, Relishes und Chutneys nur die Zuckermenge zum Einsatz, auf die gar nicht zu verzichten ist.

In Manus Früchteküche gibt es nur Handarbeit in der Marmelade- und Chutney-Produktion. Das beginnt bereits beim Auswählen und Ernten der sonnengereiften Früchte und Gemüsesorten. Auch das Putzen und Schneiden erfolgt natürlich per Hand. Dann geht’s ab in die Kochtöpfe, abgefüllt und etikettiert wird wieder – Sie erraten es schon – mit der Hand! Wir kochen in kleinen Mengen, was es leichter macht, die Qualität jederzeit unter Kontrolle zu haben. Die Gläser füllen wir über Trichter und andere Hilfsmittel händisch ab.

Liebevolle Handhabung steht bei uns im Vordergrund, von der Auswahl des Ernteguts bis hin zum Aufkleben der letzten Etikette. Uns ist bewusst, dass wir mit wertvollen Früchten und Gemüsen direkt aus der Natur arbeiten und daher höchste Sorgfalt nötig ist, um die hochwertigen Inhaltsstoffe so gut wie möglich zu konservieren.

Jedes Glas ist ein echtes Unikat, der Inhalt ist regional gewonnen, es kommen nur köstliche, gesunde, sonnengereifte Früchte ins Glas, die wir mit viel Liebe behandeln. Selbstverständlich beachten wir in unserer Küche sämtliche Hygienevorschriften und achten auf höchste Standards was die Reinlichkeit betrifft.

Wo kommen die süßen Früchtchen für die Früchteköchin her?

Einen Teil der Früchte und Kräuter, die in Manus Früchteküche für die Herstellung von Marmelade & Co Verwendung finden, ernten wir im eigenen Garten. Das gilt auch für einige Gemüsesorten. Wir verzichten vollständig auf den Einsatz von Düngemitteln oder Pestiziden. Unsere Flächen pflegen wir mit viel Sachverstand und bewirtschaften sie mit natürlichen Mitteln. Dabei helfen uns unsere Hühner, denn sie säubern den Garten zuverlässig von Schädlingen, die sie sich gut schmecken lassen. Auf diese Weise haben wir für uns und unser Federvieh eine echte Win-Win-Situation geschaffen.

Wir freuen uns darüber, dass wir regional hervorragende Lieferanten gefunden haben, die sich ebenfalls der besten Bio-Qualität verschrieben haben. Sie liefern uns hochwertige Zutaten für unsere Chutneys und Marmeladen, die wir von Hand herstellen.

Früchteküche ohne künstliche Konservierungsstoffe

Das Haltbarmachen fängt bereits bei der Wahl der einzelnen Früchte oder Gemüsestücke an. Nur was ganz reif und vollkommen gesund ist, wird sich lange im Glas frisch halten. Dann ist die Reinlichkeit ein ganz wesentlicher Faktor, absolut saubere Gläser bieten die perfekte Voraussetzung für lange Haltbarkeit. Dasselbe gilt für das Kochgeschirr, für Messer, Schneideunterlagen und natürlich die ganze Küche.

Und dann kann es losgehen, das Einkochen als natürlichste Form der Konservierung braucht keine künstlichen Hilfsmittel. Unser köstliches Obst und frisches Gemüse kommen auch ganz ohne Farbstoffe aus. Die reiche Ernte enthält reichlich davon und zeigt ihre natürliche Farbe bei der Chutney-Herstellung und Marmeladen-Produktion gerne. Ich brauche gar nicht erwähnen, dass wir auch keine Geschmacksverstärker untermischen. Das haben unsere Grundzutaten, die wir in bester Qualität selbst ernten oder von zuverlässigen Lieferanten beziehen, gar nicht nötig.

Mit viel Liebe gehen wir bei der Herstellung von Marmeladen, Chutneys und Relishes vor. Nur die besten Zutaten kommen ins Glas. Ganz heiß verschließen wir die Gläser, denn dann halten sie am längsten. Dabei verbrennen wir uns sogar gerne einmal die Finger. Durch die eigene Hitze kann sich das Glück in unseren Gläsern selbst konservieren.

Wünschen Sie sich weitere Einblicke in die Produktion von Marmeladen, Relishes und Chutneys in Magdalensberg? Sehen Sie sich die Beschreibungen unter „Produktvielfalt“ und die vielen Fotos an oder rufen Sie uns an. Wir erzählen Ihnen gerne mehr!