Kaiserschmarren mit Manu’s Früchteküche Zwetschkenröster

30 Minuten – leicht

Der Kaiserschmarren gilt neben dem Tafelspitz als das ehemalige Leibgericht von Kaiser Franz Joseph. Die populärste aller Legenden erzählt jedoch von einem Hofkoch namens Leoplod, der sich bei den hohen Herrschaften mit einer neuen Komposition aus Omlettenteig und Zwetschkenröster beliebt machen wollte. Der Kaiser pflegte zu sagen:
„Na geb er mir halt den Schmarren her, den unser Poldl da wieder zusammengekocht hat“. Womit der Kaiserschmarren geboren war.

Allergene:
Ei, Milch, Gluten,Weizen

Das benötigst du

4 Eier
40 g Mehl
1 EL Kristallzucker
Prise Vanillezucker
Rosinen nach Belieben
1/16l Milch
Manu´s Früchteküche Zwetschkenröster
Butter zum backen
Kristall- und Staubzucker zum Bestreuen

So wird´s gemacht

Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Eier trennen. Das Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Vanillezucker,Rosinen sowie Mehl unterheben und Milch vorsichtig einrühren. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Den Teig eingießen, zuerst am Herdbei kleiner Hitze etwa 30 Sekunden lang anbacken, dann im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten braun backen.

Anschließend den Schmarren in der Pfanne in kleine Stücke zerteilen.
Mit etwas Kristallzucker bestreuen und nochmals kurz im Backrohr karamellisieren.

Auf einem Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Manu´s Früchteküche Zwetschkenröster in eine kleine Schüssel geben und gemeinsam servieren.